Pietruszkowe pesto

Szukałam dziś pomysłu na obiad. Leżał na skrzynce po owocach tuż obok wejścia na bazarek. Skuszona zapachem i poruszona zachowaniem starszej Pani, sprzedającej na chodniku niewielkie zbiory ze swojego ogródka, szybko podjęłam decyzję – pietruszkowe pesto.

Kiedy zaczyna się sezon na świeżą pietruszkę, co jakiś czas dostaję telefon od znajomych w stylu „A podasz mi przepis?”. Postanowiłam ułatwić życie sobie, im, a przy okazji Wam, więc zapraszam na kolejny obiad w 10 minut.

mamocorobimy.pl

 

Pietruszkowe pesto – składniki

2 czubate szklanki natki pietruszki

5 ząbków czosnku

8 łyżek oleju słonecznikowe

8 czubatych łyżek pestek słonecznika

200 g sera długodojrzewającego

woda

sól (można pominąć)

Ponieważ jest to pesto w wersji „po polsku” staram się wybierać sery polskie takie jak bursztyn, ale możecie dodać każdy inny ser. Ja zazwyczaj pesto robię na oko, więc jeśli macie więcej natki, a mniej pestek słonecznika to nic nie szkodzi. Czosnku i sera możecie również dodać więcej, jeśli lubicie bardziej wyraźne smaki.

mamocorobimy.pl

 

Pietruszkowe pesto – przygotowanie

Opłuczcie dokładnie natkę (na natce często zostaje sporo piasku, ważne żeby się go pozbyć) i oderwijcie listki. Ser pokrójcie na kawałki, obierzcie czosnek. Wszystkie składniki razem z olejem i słonecznikiem włóżcie do słoika i zmiksujcie blenderem. Jeśli pesto jest za gęste dodajcie oleju (ja zamiast części oleju dodaję odrobinę wody). Zazwyczaj nie dodaję już soli, bo sery długodojrzewające nadają wystarczającej ostrości, ale jeśli wybierzecie mniej słony ser albo po prostu lubicie bardziej słone potrawy to możecie je delikatnie przyprawić.

Pesto mieszamy ze świeżo ugotowanym makaronem. Ja pietruszkowe pesto dodatkowo posypuję je startym serem i pestkami słonecznika. Gotowe! Smacznego!

mamocorobimy.pl

mamocorobimy.pl

mamocorobimy.pl

Jeśli szukasz pomysłu na szybki i zdrowy obiad koniecznie zajrzyj tutaj:

Krem z kalafiora

Pomysł na szybki obiad z kaszą

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *